CRISPY WHOLE FISH WITH TAMARIND DRESSING - PESCADO CRUJIENTE CON SALSA TAMARINDO

CRISPY WHOLE FISH WITH TAMARIND DRESSING

* 400g whole snapper, guttered and scaled
* rice flour, for dusting
* vegetable oil, for deep-frying
* 5cmpieces ginger, peeled and thinly sliced
* ½ cup (70g) chopped roasted peanuts
* ½ cup basil leaves
* ½ cup coriander (cilantro) leaves

tamarind dressing

* ¼ cup tamarind paste
* 1 tablespoon lime juice
* 1 teaspoon fish sauce
* 1 teaspoon caster (superfine) sugar
* ¼ cup (60ml) water

To make the tamarind dressing, place the tamarind, lime juice, fish sauce, sugar and water in a non-metallic bowl and stir until the sugar is dissolved. Set aside.
Use a small sharp knife to score the fish skin on both sides.+ Dust the fish in rice flour and set aside.
Heat the oil in a large, deep frying pan over medium heat until hot. Cook the ginger for 1–2 minutes or until crispy. Remove the ginger and drain on absorbent paper. Cook the fish for 5–6 minutes each side or until golden and crispy. Drain on absorbent paper. Place on a serving platter, top with the ginger, peanuts, basil and coriander and spoon over the dressing to serve. Serves 2.

+ Ask your fishmonger to gut and scale the fish for you. Scoring the fish helps it to cook evenly.

recipe by Donna Hay

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PESCADO CRUJIENTE CON SALSA TAMARINDO

• 400g pargo entero, limpio y sin escamas
• Harina, para rebozar
• aceite vegetal, para freír
• jengibre en pedazos de 5cm, pelado y cortado en rodajas finas
• ½ taza (70g) cacahuetes tostados machacados
• ½ taza de hojas de albahaca
• ½ taza de hojas de cilantro

aderezo de tamarindo
• ¼ de taza de pasta de tamarindo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar extrafíno
• ¼ de taza (60 ml) de agua

Para hacer el aderezo de tamarindo, poner el tamarindo, el zumo de limón, la salsa de pescado, el azúcar y el agua en un recipiente no metálico y revuelva hasta que se disuelva el azúcar. Retirar para más adelante.

Use un cuchillo pequeño y afilado para marcar la piel de pescado por ambos lados. Envolver el pescado en una capa fina de harina y reservar.

Calentar el aceite en una gran sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Cocine el jengibre durante 1-2 minutos o hasta que estén crujientes. Quitar el jengibre y escurra sobre papel absorbente. Cocine el pescado durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Sirva todo en una fuente, cubra el pescado con el jengibre, cacahuetes, albahaca y el cilantro y cubra con la salsa de tamarindo.

+ Pregúntele a su pescadero que limpie y desescame el pescado. Marcar el pescado ayuda a cocinar de manera uniforme.

Receta de Donna Hay

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Por fin camino a una hipoteca más justa!

Por fin parece que los de arriba, se están poniendo manos a la obra para conseguir que los ciudadanos podamos acceder a hipotecas justas. Poco a poco, las hipotecas se están regularizando y acabando con las cláusulas abusivas, que seamos claros, han ayudado a alimentar a esta dichosa crisis. De momento aún no podemos cantar victoria, pero saber que hay alguien que está luchando por nuestros intereses, ya es más de lo que podíamos decir hace apenas unos meses.

Entre la bajada de los precios de las propiedades y las hipotecas, que están mejorando cada vez más, este, se ha convertido en el momento perfecto para volver a pensar en invertir en el sector inmobiliario, o para aprovechar y comprar la casa de nuestros sueños.

Para aquellos que tenemos que hipotecarnos, comprar una casa ahora, supondrá apretar el cinturón hasta que los tiempos mejoren (digamos 2 años más), pero nos aseguraremos de que, durante el tiempo que tengamos la vivienda, el aumento del valor de la misma será superior a los intereses de la hipoteca. De esta manera, habremos conseguido la ventaja de comprar una casa más grande por menos dinero. A los que tienen el dinero para invertir, ¿qué les voy a decir? Soy creyente de que en los momentos de crisis es cuando surgen las mejores oportunidades de inversión, y qué mejor momento que este? Comprar bien ahora es una garantía de negocio. Debido a la crisis, los alquileres se han disparado, con lo cual, tener una vivienda vacía, supone un ingreso seguro; cuando pase la tormenta, los precios habrán vuelto a equilibrarse, con lo que la venta de la vivienda será otro beneficio seguro.

A continuación puedes leer el el articulo que el mundo ha publicado sobre este tema:

• El Senado en bloque insta al Gobierno a que elimine la cláusula de suelo de las hipotecas
• La cámara pide al ejecutivo que se eliminen las cláusulas abusivas en las hipotecas
• El texto exige que los bancos trasladen la totalidad de las rebajas del Euribor
• La cláusula de suelo, que impide revisar a la baja los créditos, en el centro del debate
• El Banco de España detallará en un informe las cláusulas abusivas en las hipotecas

MADRID.- El Pleno de la Cámara Alta aprobó esta mañana una moción del Grupo Parlamentario Popular en la que se reclama al Gobierno la puesta en marcha de medidas que eviten el abuso de algunas entidades bancarias en la revisión de los créditos hipotecarios. La cláusula de suelo, que impide que las hipotecas bajen, ha centrado las críticas de las asociaciones de consumidores en los últimos meses.

La iniciativa aprobada en el Senado exige el cumplimiento del texto refundido de la Ley General para Defensa de los Consumidores y Usuarios (Real Decreto Legislativo 1/2007 de 16 de noviembre), que establece la exclusión de cláusulas abusivas.

Tambien pide mejorar la protección de los consumidores de servicios financieros procediendo a solicitar al Banco de España la elaboración y remisión en el plazo de tres meses de un informe sobre la existencia de cláusulas en los contratos de préstamos hipotecarios que limiten los derechos de los usuarios, determinen la falta de reciprocidad o sean desproporcionadas.

Trasladar a las hipotecas la caída del Euribor

Las entidades saben que nunca se alcanzarán los techos del 10% que fijan sus contratos hipotecarios, a la par que fijan suelos del 3% y 5%

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Además, reclama establecer la efectiva traslación de los descensos del Euribor -que cotiza al 1,247%- a las cuotas de las hipotecas, para que los ciudadanos vean mejorados sus contratos cuando el Euribor descienda a tasas como las actuales.

El senador del PP por Segovia, Francisco Javier Vázquez, mostró su satisfacción por haber conseguido llegar a un acuerdo que beneficiará a dos de cada tres ciudadanos que tienen contratada una hipoteca, siempre y cuando el Gobierno cumpla con la obligación constitucional de ejecutar los mandatos del Parlamento.

Durante su intervención, se hizo eco de las asociaciones de consumidores y usuarios que denuncian desde hace meses la existencia en los créditos hipotecarios de cláusulas que impiden a los usuarios beneficiarse de un Euribor tan bajo como el actual, porque muchos de los contratos firmados en los últimos años contienen techos del 14% o 15%, que las entidades financieras saben que nunca se alcanzarán, mientras que los suelos se sitúan entre el 3% y 5%.

Una cláusula no publicitada

El senador popular criticó que este tipo cláusulas "no recogía la publicidad de los contratos de préstamos y de las que en muchos casos no se advirtió a los consumidores, pudiéndose haber incurrido en una falta de transparencia en la inclusión de cláusulas imitativas del tipo de interés".

Así, el parlamentario popular denunció la práctica de algunas entidades financieras que, haciendo interpretaciones cuando menos dudosas de la legislación de protección de los consumidores y usuarios, impiden por contrato repercutir las bajadas del Euribor de las hipotecas en los préstamos.

"Estas prácticas pueden considerarse abusivas dentro del sector bancario, toda vez que su finalidad es impedir que las cuotas de las hipotecas se revisen en su totalidad con los descensos del Euribor", dijo.

Vázquez advirtió de que estas prácticas pueden vulnerar la Ley General para la Defensa de los consumidores y usuarios que establece la exclusión de las cláusulas contractuales abusivas.

OUR RECIPE OF THE WEEK! CHINESE STYLE CHILLI-SPARE RIBS

Ingredients: serves 6

1 kl pork spare ribs
1 litre chicken stock
1 tbsp. Brown sugar
100-ml Rice wine vinegar
4tbsp. Soy sauce
2tbsp. Chilli bean sauce
2tbsp. Black bean sauce
3tbsp. Hoi sin sauce
1tbsp. Tomato puree
2tbsp. Corn flour
3 Crushed garlic cloves
1tbsp. Chopped fresh ginger

Place the ribs in a large bowl and dust them lightly with seasoned flour. Fry the ribs in hot oil for about 2-3 minutes and drain well to remove the excess oil. Bring the chicken stock to the boil in a large heavy-bottomed saucepan. Dissolve the corn flour in a little cold water and whisk in to the boiling stock. Add the rest of the ingredients and turn down the heat to a gentle simmer.
Add the ribs and cook for 45 minutes until tender. Remove from the heat and leave to cool in the liquid. To serve: Remove the ribs from the sauce and roast the ribs in a hot oven for 10-15 minutes until crisp. Serve with a big green salad and plum sauce for dipping. Enjoy!

Recipe by Fosh Food

Para traducir al español pls ir a http://translate.google.com/#

The time to buy is now! - El momento de comprar es ahora!

La ministra de Vivienda asegura, en una entrevista en el informativo matinal de Telecinco, que el sector inmobiliario "se está reequilibrando" y anima a las familias a comprar una casa tranquilamente" ya que los precios ya no bajarán mucho más y hay hipotecas baratas.

Tal y como ya ibamos anunciando a nuestros clientes, el fondo ya está cerca. Aunque es posible que algunas propiedades sigan bajando de precio, el mejor momento para comprar es a-h-o-r-a. A-H-O-R-A es cuando tenemos el equilibrio perfecto entre precios tocando fondo e hipotecas muy baratas. Piensa que, en el momento en que los bancos decidan volver a abrir la veda, y permitan acceder a la mayoría a una hipoteca, la propia demanda volverá a generar la bola que encarece tanto hipotecas como propiedades.

El mundo lentamente va dando señales de mejoría, y es aquí, donde pueden surgir las grandes oportunidades de inversión para aquellos que sepan invertir en el momento exacto.

www.bellacasa-mallorca.com os ayudará a decidir cual es vuestra mejor oportunidad de inversión.

Para ver la noticia de la ministra de vivenda: http://www.telecinco.es/informativos/economia/noticia/100009034/